Comment préparer des tomates séchées à l'huile ?
Les tomates séchées à l'huile sont un délicieux ingrédient à ajouter à de nombreuses recettes, comme les salades, les pizzas, les pâtes et les sandwichs. Elles peuvent être achetées dans les magasins, mais il est également facile de les préparer chez soi. Voici quelques recettes et conseils pour faire vos propres tomates séchées à l'huile.
Recette de tomates séchées à l'huile d'olive au four
Ingrédients
- 800g de tomates cerises
- 6 gousses d'ail
- 1/2 cuillère à café de sel
- Poivre noir moulu
- Huile d'olive
Préparation
- Préchauffez le four à 120°C.
- Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. Retirez les graines et la pulpe.
- Disposez les moitiés de tomates sur une plaque à pâtisserie, côté coupé vers le haut.
- Ajoutez les gousses d'ail pelées et écrasées sur la plaque à pâtisserie.
- Saupoudrez les tomates de sel et de poivre noir moulu.
- Arrosez les tomates d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'elles soient bien enduites.
- Enfournez pendant 3 à 4 heures, jusqu'à ce que les tomates soient totalement déshydratées et légèrement dorées.
- Laissez refroidir avant de transférer les tomates séchées dans un pot en verre propre et de les recouvrir d'huile d'olive.
Recette de tomates séchées à l'huile à la sicilienne
Ingrédients
- 2 kg de tomates bien mûres
- 150 g de sel
- Origan
- Huile d'olive extra vierge
Préparation
- Lavez les tomates et coupez-les en deux.
- Retirez les graines et la pulpe.
- Disposez les moitiés de tomates sur un plan de travail propre, face coupée vers le bas.
- Saupoudrez de sel et d'origan sur chaque tomate.
- Laissez reposer les tomates pendant 12 heures, puis rincez-les à l'eau courante et égouttez-les.
- Préchauffez le four à 80°C.
- Disposez les tomates sur une plaque à pâtisserie et enfournez pendant 8 heures, jusqu'à ce que les tomates soient complètement séchées.
- Laissez refroidir avant de les déposer dans des bocaux stérilisés.
- Ajoutez de l'huile d'olive extra vierge jusqu'à ce que les tomates soient complètement recouvertes.
Conseils pour conserver les tomates séchées à l'huile
Les tomates séchées à l'huile peuvent être conservées au réfrigérateur ou à température ambiante. Lorsqu'elles sont conservées au réfrigérateur, elles peuvent durer jusqu'à un mois. À température ambiante, elles peuvent durer plusieurs mois, voire jusqu'à un an, si elles sont correctement préparées et stockées.
Il est important de s'assurer que les tomates sont bien séchées avant de les conserver. Si elles contiennent de l'eau, elles risquent de moisir ou de fermenter dans l'huile.
Il est également important d'utiliser de l'huile de qualité et de la stériliser avant de l'utiliser pour couvrir les tomates. Pour stériliser l'huile, il suffit de la faire chauffer dans une casserole jusqu'à ce qu'elle atteigne 120°C, puis de laisser refroidir avant de l'utiliser.
Conclusion
Les tomates séchées à l'huile sont un ingrédient polyvalent et délicieux qui peut ajouter de la saveur à de nombreuses recettes. En suivant ces recettes et conseils simples, vous pouvez préparer vos propres tomates séchées à l'huile à la maison et les conserver pour une utilisation future. Essayez différentes variantes en ajoutant des herbes aromatiques ou des épices pour personnaliser la saveur selon vos goûts.
Recette Tomates séchées à l'huile - Le Parfait
www.leparfait.fr/recette/to...Tomates séchées à l'huile d'olive au four - Papilles et Pupilles
www.papillesetpupilles.fr/2...recette de Tomates séchées à l'huile d'olives - Marmiton
www.marmiton.org/recettes/r...Tomates séchées à l'huile à la sicilienne - Recette Italienne
recette-italienne.fr/recett...Tomates séchées à l'huile - Recettes - Gusto & Arte
www.gusto-arte.fr/recettes/...Tomates séchées à l'huile d'olive - Recette par Chef Simon
chefsimon.com/gourmets/chef...Comment faire des tomates confites à l'huile - Marciatack
www.marciatack.fr/tomates-c...Tomates séchées (tomates confites à l'huile d'olive), la recette - Gustave
www.gustave.com/recettes/92...Tomates séchées marinées à l'huile | Recette - Betty Bossi
m.bettybossi.ch/fr/Rezept/S...Tomates séchées maison - La Cuisine d'Adeline
www.adeline-cuisine.fr/rece...La tomate séchée à l'huile est un produit très populaire dans de nombreuses cultures. Il est utilisé comme accompagnement dans des recettes italiennes, méditerranéennes et espagnoles. La tomate séchée à l'huile est généralement faite à partir de tomates mûres, qui sont coupées en tranches fines et mises à sécher lentement sur des paniers. La tomate peut également être marinée dans de l'huile d'olive ou d'autres huiles végétales et assaisonnée avec des herbes et des épices avant de sécher.
La tomate séchée à l'huile est très savoureuse et très polyvalente. Elle peut être ajoutée à des salades, des couscous et des légumes, ou encore utilisée pour garnir des plats chauds et froids. C'est également un excellent petit en-cas sain. La tomate séchée à l'huile est riche en vitamines A et C et en antioxydants, ce qui en fait un produit nutritif et frais.
Une de mes expériences préférées avec la tomate séchée à l'huile est de la mélanger avec du fromage ricotta, des feuilles de basilic et des pignons, puis de la servir sur du pain grillé. Il est savoureux et parfumé, et je m'en régale à chaque fois.